빵 반죽기 버티컬 믹서 구리스 주입방법1 빵 반죽기 버티컬 믹서 구리스 주입방법 빵집 빵 반죽기 돌아갈때 자꾸만 쇳소리가 나요 ! 기름칠해야 될 것 같아요 ! 빵집에서 반죽기는 중요한 역할을 한다. 빵 반죽을 만드는 작업을 한다. 가장 기본이 되는 것이며, 반죽이 잘 되어야 빵 맛이 좋아진다.그런데 어느날부터 빵 반죽기를 돌리다보면 안에서 쇠소리가 들린다. 기름칠이 부족해 쇠끼리 마찰되면서 나는 소리이다. 이런 경우 간단히 기름을 쳐 주면 문제가 해결된다.이떄 기름은 윤활유와 같은 흐르는 기름이 아닌 구리스를 이용한다. 구리스는 주입해 놓으면 오래가며 밑으로 흘러 내려가지도 않기 때문이다. 윤활유를 넣으면 기름이 밑으로 흘러내려 빵 반죽에 섞일 수도 있으니 구리스를 사용해야만 한다.구리스라는 용어가 널리 사용되지만 영어로는 그리스(Grease)이다. 그리스라는 용어를 선호하나 다들 .. 2017. 12. 14. 이전 1 다음
